大旅游火爆，小冰棍热销

冬春本是冷饮业的淡季，但在中央大街马迭尔冷饮厅前，吃冰棍与季节无关！一年四季排队的场景是百年老街上的独特风景。数据显示，今年冬、春季旅游季期间，中央大街马迭尔冷饮厅冰棍的日均销售量均能达5千支左右。 “大旅游”带动“小冰棍”，仅仅是哈市旅游经济快速增长的一个缩影。数据显示，今年哈尔滨国际冰雪节期间，哈尔滨市接待过夜游客598.84万人次，同比增长12%,旅游收入175亿元人民币，同比增长17.37%，达历届之最。而这样的利好也一直在延续，今年1~3月，哈市共接待游客1648.3万人次，同比增长8.2%，收入247.8亿元，同比增长14.4%。旅游业正成为促进哈市经济增长的新动能。

“小冰棍”四季俏销

1日，记者来到中央大街看到，马迭尔冷饮厅门前的冰棍销售摊位前人头攒动，冰棍销售火爆一如既往。“来过哈尔滨的朋友都建议我一定要尝马迭尔冰棍。”排了十多分钟队才买到马迭尔冰棍的浙江游客王华迫不及待地咬上一口，“甜而不腻，冰中带香，这是其他冷饮无法比拟的。”王华一边夸赞一边竖起大拇指。

    “哈市旅游的蓬勃发展助推了马迭尔冰棍销售的‘升温’。”看着火热的冰棍销售场面，马迭尔冷饮厅经理裴薇薇表示，哈市旅游业吸引众多中外游客纷至沓来，作为中华老字号的马迭尔冰棍也“人气爆棚”吸引越来越多的人前来品尝。“2015年冰棍的销量在15万支，夏天平均每天销量在4~5千支。”裴薇薇告诉记者：“仅今年冰雪节期间，冰棍的销量就呈现出增长态势，平均每天销售冰棍量在4~5千支左右，高峰时一天能销售4万支左右。”

马迭尔冰棍受追捧也与其一以贯之的品质密不可分。“马迭尔品牌创立于1906年，马迭尔冰棍也同时问世，百年来始终恪守冰棍的制造工艺，没有任何添加剂，牛奶、鸡蛋等固化物的投放比例远高于冰激凌。前店后厂的生产销售模式，让刚刚加工好的马迭尔冰棍分分钟便能拿到柜台销售，更使得马迭尔冰棍保持了良好的口感。”裴薇薇说。

一根冰棍借大旅游的“东风”，声名远播。马迭尔冰棍凭借名气，更引来了一家北京企业的青睐，与马迭尔集团联手，不仅在北京成立了工厂，产品更是开发了多种口味，行销北京、上海、长沙等地。小冰棍热销不仅马迭尔一家，在中央大街上，华梅西餐厅、南极冷饮厅的冰棍都很“火”。

旅游拉动多方受益

冰城旅游业的持续“升温”，带火的不仅仅是马迭尔冰棍，哈市餐饮、住宿、娱乐等多种业态的商家也纷纷借力。“虽然经营了不到半年的时间，但蛋糕的销售量却是持续增加，旅游火爆让我们收益颇丰。”4月30日，位于道里区西七道街的娜嘉工坊提拉米苏蛋糕店负责人李威看着盈门的顾客满意地说。嗅到了大旅游的商机，李威于2015年10月开办了这家俄式蛋糕店。

“2015年末至今，随着旅游热潮的开启，中央大街的游客量也随之增加，蛋糕的销售量也成比例上涨。”李威告诉记者，新颖的俄式提拉米苏蛋糕吸引了许多游客前来购买，蛋糕的日均销量达到600余个。

把握需求业态升级（旅游规划）

“蛋糕的火爆销售，坚定了我们投资的信心，我们在中央大街选址开设的俄罗斯食品精品超市也将于两个月后正式开业。”娜嘉工坊提拉米苏蛋糕店负责人李威说。采访中记者了解到，哈市旅游不仅拉动了多个业态的发展，更促进产业不断提档蝶变。仅中央大街今年就将新建一座大型免税商场，同时引进知名品牌旗舰店，并对部分业态进行逐步升级。

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