山西以面食文化节打响美食旅游品牌

　　北京创行合一规划设计院认为：美食旅游作为一种重要的品牌展示手段，采用何种表现形式来推出目的地美食旅游是区域旅游发展首要思考的问题。

　　中国(山西)食品餐饮旅游博览会暨首届中国山西面食文化节即将在省城举行。期间有省及十一个地市旅游景点展示集中亮相;有山西千姿百态的面食，美味飘香的晋菜，风味万种的小吃，博览会汇集酒类、饮料、食品加工设备，餐饮、信息，电商酒类，旅游，医药，酒店用品等。中国饭店协会，中国食品工业协会，商务部等领导将出席盛会。琳琅满目的农特产品，会给省城人民奉献各种美味荟萃饕餮大餐。

　　逆势而上 宣传山西

　　展会对一个城市影响是众所周知的。不能忽视的是，展会也会给这个城市带来无限商机，为城市的经济发展注入令人惊诧的活力。然而，在高度依赖煤产业一煤独大的山西，在煤炭行业陷入亏损的情况下，资源高地成为全省GDP增长的“谷地”，面对全省主导产业需求不足，经济下行压力持续加大的严峻形势，由山西省饭店业商会、山西省食品工业协会共同承办，中国(山西)食品餐饮旅游博览会暨首届山西面食文化节，依托行业协会在产业发展中的组织、协调、服务引导作用，是贯彻落实省委省政府围绕六大发展，倒逼山西产业转型升级，着力促进山西与国际品牌对接和外省市先进技术交流，提高山西食品工业，饭店转型，面食推广，晋菜崛起，旅游强省的创新能力，重塑山西形象，重鼓行业士气，重振晋商雄风的有效途径和最好实践，是客商了解山西、宣传山西的一个平台，是全省食品餐饮旅游行业的一大盛会，力争食品餐饮旅游等各个领域的合作能实现新的突破，形成全面开放新格局，责任重大，任务艰巨。

　　通过面食表演博人眼球

　　一、有周长100米大锅，百人分项分头表演头顶刀削面、剔尖、呼啦圈剪刀面、裤带面、5000米一根面，老不死拉面、100个面气球同时展现。现场1000人同时用餐，500斤各种酱料、卤汁、香油、调料、葱花等香味扑鼻，场面宏伟，彰显山西面食文化的博大精深。

　　二、有高15米面塑鹳雀楼，直径2.5米(象征太原建市2500年)。有长50米民间花馍艺术造型大龙(象征山西古老文化5000年)。视觉盛宴，造型逼真，栩栩如生。

　　三、由山西数十家醋厂品牌组装成直径5米，高10米的大醋篓子。由汾酒集团牵头组织数十家酒厂、饮料公司组装成特大酒瓶子1个(象征山西是醋都、酒都、吉祥平安、招财进宝、醋酒飘香)。

　　四、有直径5米大火锅，200个小火锅，1000人同时涮锅。气芬热烈，阵容震撼，给人一种视角、味觉全新的感觉。

　　五、有中国饭店协会技能大赛山西分赛区入围选手现场展示50米长的雕刻拼盘艺术品及创新晋菜。魅力无限，不得不让观者放慢脚步，捷足先登，吸引眼球，成为一道亮丽的风景线。

　　六、在山西全省范围内精挑百名艺人现场制作民间面塑展示。显示山西几千年古文化的厚重底蕴，源远流长。

　　七、展区内、户外广场各搭建1个舞台，由山西四大梆子、二人抬民歌现场轮流演出，洪洞威风锣鼓、绛州鼓乐、稷山高台花鼓每天两场助兴轮回表演。场内场外互动，营造展会氛围。

　　八、举办山西面食走出山西，走出国门论坛，饭店餐饮转型与发展论坛，食品酒类饮料论坛，举办各种新产品发布。实现观念转变，技术交流，现场洽谈，深度对接。

　　饕餮大餐 亮点频现

　　这次活动涉及范围广，参展项目多，是个庞大的复杂工程，承办者创新思维是成功的精髓。据中国饭店协会副会长、山西饭店业商会会长、组委会总指挥屈启晓介绍：一个大胆的构思。充分利用行业资源优势，推介参展商的参与品位。利用中饭协平台，邀请国际大中型企业，邀请全国各省市饭店业商会企业参与，目前外省市己有10000余平方米签约。利用政府平台邀请各地市有影响的和有发展潜力的企业参展。紧紧抓住各地市饭店业协会落实展参商，推介项目。并明确规定凡全国各省市行业朋友，同行会长参展者采取食宿全免，并免一个景点门票，对带来本省参展商或单位人员住宿打折，按展位优惠。一个大胆的策划。整个展会采取互联网运作手段，颠履过去办展模式，全面市场运作，工作分阶段分层次划分，任务明确，不落俗套，并设有扶贫，扶持主题，计划拿出部分展位优惠贫困县企业、创业大学生。解决老年卡、孝心卡、情侣卡、骄子卡等优惠政策。网络对外销售4万张，由通联支付在太原金虎便利700个网点预售，抢完为止，凭卡入场，卡值可在展厅每个展位消费，消完为至。一个大胆的设想。无论周长100米大锅，15米高面塑鹳雀楼，还是高10米的大醋篓子的组装，以及1000人同时涮锅等，都会给展会增添无限的春色，包括区内、户外广场两个舞台的各种民间精典的巡回表演，使整个会展的延续性、活跃气氛上增添不少正能量。另外在户外开设夜市，正值暑期结束，美丽汾河岸边，绿树成荫，夜光普照，是人们漫步消闲的最佳选择。一个大胆的突破。就是开放程度上有新突破，开放一直是山西的短板，山西的差距在开放，潜力也在开放，未来也在开放，老一辈晋商就是敢于开放，才铸就了山西一代晋商的霸主地位。展会上更加强调专业性，在对接上强调精准。除了安排数场论坛外，更注重专业洽谈，会中考察，感情上培养，技朮上交流，深层次的对接。一个团结整齐的团队。省饭店业商会是一群志同道合的朋友组成的团队，副会长达50余人，再联合全省火锅、美容美发、养生、饭店用品、旅游等相关协会50余家，就形成了一个庞大的团队，大家携起手来，合作共济，抱团取暖，明确任务，众人拾柴火焰高，确保参展的效果。

　　山西是中华民族和中华文明的重要发祥地，素有五千年文明看山西的美誉，山西是晋商故里，明清时期晋商曾纵横天下五百年，跨越欧亚三万里。相信，天道酬勤，厚德载物，有各地政府及省城人民的支持，集各方之英才，汇行业之精英，吸龙城之灵气，用全新的理念办展会，期待中国(山西)食品餐饮旅游博览会暨中国山西面食文化节成功举办。

　　一场面食文化节不仅助推了山西旅游的发展，同时对于山西省域旅游形象“晋善晋美”品牌的构建起到了推动作用。