乡村旅游专题研究

      乡村旅游，是以由乡村地域及农事相关的乡村风情为吸引物，吸引旅游者前往休憩、观光、体验及学习等的旅游活动。换句话说，以乡村风土人情为核心内容，满足人们体验乡村生活的旅游活动。包括对风土（特有的地理环境，包括自然环境与人文环境）、风物（地方特有的景物，包括生产文化创造物和生活文化创造物）、风俗（地方民俗，民间社会生活）、风景（可供欣赏的乡村景象）四个方面的感受与体验。

      世界经合组织（1994）指出：乡村性是乡村旅游的中心和独特卖点。乡村秀丽的田园风光，与城市截然不同的悠闲、自在的生活方式和安静祥和的生活氛围是城市旅游者参与乡村旅游的主要动机之一。所以，依托优美的乡村自然环境，挖掘浓郁的地方特色，展现真实的乡村生活，是发展乡村旅游的基本条件，也是发展乡村旅游、开发乡村旅游产品的基本要求。

      乡村旅游有助于减少农村人口的流失、促进乡村经济的多元化、保护传统手工艺、改造乡村基础设施，对提高农民收入、增加就业、调整农村经济结构、改造乡村环境等有积极作用。

二、国外乡村旅游的发展

       1、国外乡村旅游发展概况

      乡村旅游源于欧洲的西班牙。二十世纪六十年代初，有些西班牙农场把自家房屋改造装修为旅馆，接待来自城市的旅游者前往观光度假，被认为是乡村旅游的起源。

      近年来，国外乡村旅游又向深层次发展，旅游者不仅“看”而且“干”，由过去欣赏结果，变为参与过程、真正体验农活的“原汁原味”。如一些旅行社，利用假期组织城市游客到农村和农民共同生活、学习插秧和采茶，体验耕种和收获，分享农家快乐的“插秧割稻旅行”或 “采茶旅行”。在收获的季节，旅行社会选出一小包稻米或茶叶给游客寄去，让大家亲口尝一下自己的劳动果实。

      如今在一些国家或地区如日本、瑞士、台湾等出现了更高级的乡村旅游形式：租地自种。城里人在乡下租一块“自由地”，假日里，偕妻带子，呼朋唤友，到乡下的“自家地里”翻土耕种，施肥浇水，平时则由农场主负责照看农园。这种浅尝辄止的劳作和藕断丝连的乡村情怀，为忙碌和烦燥的城市生活平添了许多雅趣。以日本、韩国为例。

      日本：日本的乡村旅游开展较早，自成体系。各地均有由农业经营者们成立的协会，鼓励各农场结合生产独辟蹊径，发展特色乡村旅游。旅行社也开发有丰富多彩的乡村旅游产品，组织旅游者进行春天插秧、秋天收割、捕鱼捞虾、草原放牧、牛棚挤奶等农事体验活动，广受好评。据调查，参加者多为研究人员、学生、银行职员、公司白领等高素质/高收入人群，人均消费2.5至4万日元。

      韩国：韩国各大城市周边均有大量的风格各异、个性突出地“观光农园”和“周末农场”，这种农园/农场集休闲、体验、收获为一体，最早由农民自发创办。后经农政部门的大力提倡和推动，发展渐成气候，成为当地居民一项重要收入来源。韩国农村经济研究院提供的资料表明，韩国农村观光和民俗市场的规模，2005年已达到5.11万亿韩元（1万韩元约合8.7美元）。

       2、国外乡村旅游发展模式

      根据乡村旅游的性质、定位、经营等方面的特点，目前国外乡村旅游发展模式主要可分为三大类：

       1）传统观光型

      主要以不为都市人所熟悉的农业生产过程为卖点，在城市近郊或风景区附近开辟特色果园、菜园、茶园、花圃等，让游客入内摘果、拔莱、赏花、采茶，享尽田园乐趣。如法国农村的葡萄园和酿酒作坊，游客不仅可以参观和参与酿造葡萄酒的全过程，而且还可以在作坊里品尝，并可以将自己酿好的酒带走，向亲朋好友炫耀，其乐趣当然与在商场购买酒不一样。而日本兴起了务农旅游，东京一家旅行社，每年以春天的插秧、秋天的收割为契机，组织都市人去农村体验农民的生活，在沿海地区还组织游客参加捕捞虹鳟鱼和海带的采集及加工等活动，使都市人直接享受大自然的恩赐。

       2）都市科技型

      以高科技为重要特征，在城内小区和郊区建立小型的农、林、牧生产基地，既可以为城市提供部分时鲜农产品，又可以取得一部分观光收入，兼顾了农业生产与科普教育功能。如新加坡兴建了10个农业科技公园，在公园里不仅合理地安排了作物种植，而且还精心布局一些名优花卉，观赏鱼，珍稀动物的观赏，名贵蔬菜和水果的生产，同时也相应建有娱乐场所，养鱼池由纵横交错的水道组成，并配有循环处理系统。菜园由新颖别致的栽培池组成，由计算机控制养分，游人漫步其中不仅可以心旷神怡，还可以大饱口福，真是如同生活在仙境之中。

       3）休闲度假型

      主要是利用不同的乡村资源，如森林、牧场、果园等，吸引游客前去度假，开展乡村体验、自然生态领略、垂钓、野味品尝，住宿、度假、游乐等各种观光、休闲度假旅游活动。如澳大利亚人则常于周末或假日，自己驾车，带上小孩，选一个离家不远的牧场小住几天，大人可以放松一下身心，而孩子们则可了解都市里无法见识的牧场生活。而美国的庄园主在苹果、梨子、葡萄、西瓜之类的瓜果快熟的时候，就在报刊上登广告，招揽游客去农场摘水果度假，城里的人热烈响应，纷纷根据广告上的示意地图开车前往，水果随便吃，累了可以在树下草地休息，呼吸新鲜空气，聆听鸟儿的歌唱，直到太阳西斜，人们还可以在农舍小住一夜，品尝农庄主人准备的别有格调的晚餐，享受到一个别致的假期。